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家里的锅碗瓢盆你会挑吗?用错可能影响健康!

作者:小编 人气: 发布时间:2019-09-27 12:26:49
摘要:厨房用具种类繁多,盛满了美食,但每一个用具都应精挑细选,锅、碗、瓢、盆、勺......所有环节都关乎着健康,选择和使用不当,一些有害物质就会随食物进入人体,危及健康,但很多细节可能连厨师都没注意!或许你还不知道漂亮餐具很容易成为危害健康的隐形“杀手”。平时做饭用的锅、菜板,吃饭用的碗筷等,直接关系到我们每天入口的健康,那么到底该怎么选好呢? 筷子选哪种好?1、竹木筷:
家里的锅碗瓢盆你会挑吗?用错可能影响健康!

厨房用具种类繁多,盛满了美食,但每一个用具都应精挑细选,锅、碗、瓢、盆、勺......所有环节都关乎着健康,选择和使用不当,一些有害物质就会随食物进入人体,危及健康,但很多细节可能连厨师都没注意!

或许你还不知道漂亮餐具很容易成为危害健康的隐形“杀手”。平时做饭用的锅、菜板,吃饭用的碗筷等,直接关系到我们每天入口的健康,那么到底该怎么选好呢?

筷子选哪种好?

1、竹木筷:首选推荐

首选竹筷子,耐高温、密度高,质量好且不变形。次选原色木筷子。有条件最好半年换一次竹木筷子,因为筷子上有些细小的凹槽,这样很容易滋生细菌。

2、金属筷:容易烫嘴

金、银、铜、合金、铁筷等质地坚硬、耐摔、耐腐蚀、易清洁,但是容易伤害牙釉质且导热性佳,容易烫嘴,对老人小孩不太友好。

3、陶瓷筷:容易摔碎

陶瓷筷不耐摔,也不适合日常使用。

锅选哪种好?

市面上不同材质的锅让人看得眼花缭乱,其实,不同的锅各有利弊,要根据食材和用途进行选择。

1、不粘锅:不宜高温煎炸

不粘锅涂层其实就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300摄氏度以上,这层薄膜就可能受到破坏。一般而言,炒菜时,温度不会达到260℃,但如果烹制煎炸食品,温度就可能超过260℃。所以煎炸食品时不能使用不粘锅。另外,用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏涂层。

2、不锈钢锅:不宜长时间盛盐

不锈钢制成的器皿美观耐用,但是不合格的不锈钢锅可能铬超标。不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤。

案板选哪种好?

1、木板案板:

适合剁肉或硬质食物,但容易滋生细菌。木板厚重结实,故常用来剁肉或加工比较硬实的食物,但是木质案板容易开裂、藏污纳垢而滋生细菌,并且有些材质不好的案板还经常掉木屑,再加上环境阴暗潮湿的话,发霉长毛也是有可能的。

2、竹板案板:

不适合剁肉,容易清洁风干。竹板相较于木质案板,避开了这些缺点,较易风干,易清洗,但因其多为拼接而成,厚度不够,所以最好不要用来剁肉类。

3、塑料案板:

不适合热性食物。塑料案板不宜切热性食物,除此以外,用塑料板切比较油腻的食物时,一定要注意好好清洗,以免滋生细菌。

所以,如果是用来切新鲜果蔬,三种材质都可选择;如果是比较油腻的熟食和热性食物,最好选择竹板和木板;硬实的食物,最好选择优质的木板。但不管是哪种材质的案板,使用时都需要及时的清洗和维护,保持表面干燥,并做到生熟分开。

餐具碗盘选哪种好?

1、仿瓷碗:不能加热但耐摔

仿瓷餐具是一种热固性的塑料,材料为三聚氰胺甲醛树脂,是无毒无害的。因为类似瓷碗,又不容易摔碎,不少家长喜欢给孩子使用。

仿瓷碗使用和购买需要有3点注意:

1) 不能高温使用。密胺餐具在-30-120℃范围内性能稳定,不要在微波炉、温度过高或者强酸、强碱等环境下使用。

2) 到正规超市购买,看碗底部标签信息。尽量不要选用一些表面粗糙,有气泡的密胺餐具,在高温下,容易分解成甲醛和氨气,影响人体健康。

3) 不要用钢丝球等硬物清洗密胺餐具,这样容易产生刮痕,在刮痕处容易残留食物,滋生细菌。

2、玻璃容器:耐热玻璃使用有讲究

现在玻璃碗盘、杯子也有很多。而且现在还出现了耐热玻璃,可直接用于微波炉加热食物。

在耐热餐具使用方面要注意以下几点:

1) 放入冰箱冷冻室使用时,盛放体积不应超过容器的三分之二;

2) 玻璃器皿在封闭或者半封闭的状态下,避免盛装液体,如果汁、肉汤、牛奶、粥羹等。

3) 放入微波炉加热时,一定要打开盖子。

4) 谨慎使用蒸锅,如蒸鱼、蒸蛋羹等,蒸锅的压力易与耐热玻璃产生压力反应,使玻璃器皿产生细微的裂痕。

5) 清洗时避免使用钢丝球以免产生划痕。避免使用硬物如钢勺类敲打,以免导致破损。

结语:生活中有很多细枝末节需要我们去积累和注意,认真生活,才能贯彻健康的理念。

编辑:大群

责任编辑:小编
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